Assure la nourriture d'hiver aux petits élevages familiaux.

Arrachez en octobre, coupez au collet et stockez à l'abri.

Les collets munis de leurs feuilles peuvent être utilisés comme aliments frais.

Conservation hivernale: aux premiers gels arrachez les racines, coupez les feuilles au ras du collet. Disposez les racines bien sèches en cave dans du sable.